병아리콩 효능 9가지, 먹는 방안 주의점

병아리콩 효능 9가지, 먹는 방안 주의점

병아리콩이란 기원전 7,500년 경부터 아시아 중동 지역에서 재배되기 시작했으며 이집트 콩이라고 불립니다. 인간 역이념 제일 오래된 콩류 중 하나입니다. 모양이 병아리 머리와 같아 병아리 콩이라는 이름이 지어졌습니다. 1년생 식물로서 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해서 재배되어 있었으나 키는 60cm 정도에 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색, 붉은색 꽃이 핍니다. 인도, 아프리카, 중아 아메리카, 남아메리카 등에서 식용 작물로써 키우고 있습니다.

※여기서 잠깐 병아리콩의 맛은? 병아리콩은 밤의 풍미와 비슷하여 씹을수록 고소하며 단맛이 납니다.

병아리콩 효능

1. 근육 창조 단백질이 100g당 20g 함유되어 근육생성에 도움이 되었고 노화로 인한 근손실, 다이어트로 인한 근육량 저하이런 것들을 회복하기 위해서는 도움이 됩니다. 성장기 청소년의 성장발육에도 도움이 되었고 노년기 근력유지에도 도움이 됩니다. 2. 장건강인 처지 섬유질이 많게 함유되어 있어 복부팽만감이나 염증을 완화시켜주고 장의 연동작용을 무리없이 하여 변비나 숙변제거에 도움이되여 건전한 장을 유지하는 효능이 있습니다. 3. 혈관건강인 처지 칼륨이 풍부하여 부종을 예방하고 나트륨과 노폐물 배출에 도움이 됩니다.

이소플라본 성분은 원활한 혈행을 도와주어 고지혈증, 고혈압 등의 심혈관계 병 예방에 도움이 됩니다.

병아리콩 저장 및 주의 사항

병아리콩은 고온(30 ordm;C 이상) , 혹은 주변 습도가 높거나 (80%) 장기간 보관된 경우, 콩과 식물 내부에 화학적 변화가 발생하여 기본적으로 죽는다. 매일, 매시간 어떻게 보관되는지 알 수 없으므로 포장 및 유통 기한을 보고 평판이 좋은 사이트에서 구입하는 것이 최선입니다. 콩이 오래될수록 수분을 더 많게 잃어버리기 때문에 익히는 데 시간이 오래 걸린다. 너무 오래되면 아무리 익혀도 완전히 부드러워지지 않습니다.

말린 병아리콩의 경우 : 같은 포장에 넣어 두어도 되지만 단단히 밀폐되어 빛이 비치지 않고 서늘하고 마른 곳에 보관합니다. 플라스틱이나 유리 용기나 뚜껑이 잘 닫는 용기에 옮기는 것이 좋습니다. (고무가 있는 밀폐 용기면 더 좋다). 이렇게 하면 습기와 원치 않는 벌레가 들어가는 것을 방지할 있습니다.

병아리콩 영양성분

병아리콩 100g은 약 370 cal로 다채로운 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 병아리콩에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 비건 주의 사람도 사용할 있습니다. 단백질, 섬유질, 비타민c, 비타민 B1, B12, B3와 같은 신체에 요구되는 물질과 마그네슘, 칼슘, 철, 인과 같은 무기염이 풍부합니다. 병아리콩 100g의 건조식품은 물 10%, 탄수화물 47%, 단백질 20%, 섬유질 14%, 지방 6%으로 형성됩니다.

병아리콩 먹어치우는 방법 및 부작용

병아리콩을 생으로 먹으면 안 됩니다. 소화가 불안한 독소물질을 포함하기 때문인데요. 오래된 병아리콩도 장내 가스나 소화를 불편하게 하는 복합당이 있습니다. 따라서 처음부터 많게 드시려고 하지 말고, 소량씩 식단에 첨가하시기 바랍니다. 그리고 일부 사람에게 과민성 대장 증후군 증상을 유발할 수 있습니다. 병아리콩에 풍부하게 들어있는 칼륨을 너무 많게 사용할 경우 신장에 해로울 수 있으니 적정량을 드려야 합니다.

그리고 심장 질환이 있는 분들 중 베타차단제를 처방받고 계신다면 병아리콩 같은 고칼슘 식품은 드시지 않거나 극소량만 드시는 것이 좋습니다.

병아리콩 삶기

마른 병아리콩 1컵을 7 ~ 8시간 물에 충분히 불려줍니다. 불리기 전 크기보다. 2 ~ 2.5배 정도 사이즈가 커지게 됩니다. 흐르는 물에 깔끔하게 3 ~ 4번 씻어 주고 물기를 빼줍니다. 물 1.2L에 불린콩을 넣고 센불로 끓여줍니다 끓기시작하면 소금을 0.5 ~ 0.7g 넣어주고 불을 줄여 40 ~ 50분 정도 삶아줍니다. 불을끄고 10 ~20분 뜸을 들여줍니다. 손을 사용하여 선택해 으깨지면 삶기가 완료입니다.

여성 건강과 갱년기 증상 완화

여성호르몬인 에스트로겐과 흡사한 구조의 이소플라본 성분에 의해 여성 호르몬의 밸런스 유지에 효과적입니다. 이에 따라 자궁 내막이 튼튼해져 생리불순, 생리 전 증후군에 도움이 되며, 여성 갱년기 증상 완화에도 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문