표고버섯 보관법 및 표고버섯 효능 알아보기

표고버섯 보관법 및 표고버섯 효능 알아보기

표고버섯은 봄과 가을사이 참나무나 너도밤나무 등과 같은 활엽수의 마른 그루터기에 무리를 지어 자라는 특징이 있는데요. 우리나라나 일본, 중국 등 아시아 사람들이 즐겨먹는 버섯으로 향이 강하고, 부드러운 고기를 씹는 듯한 식감을 자랑합니다. 가을 제철 음식인 표고버섯은 예로부터 임금님께 진상되는 귀한 식재료였습니다. 특히 중국에서는 전통적으로 표고를 향심향기로운 버섯이라 칭하며, 버섯 중에 가장 귀하게 여겼다고 합니다. 표고버섯에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, B1, B2, 나이아신과 같은 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어 있으며 필수아미노산이 고르게 분포되어 있습니다.

오늘은 표고버섯 효능에 관하여 제대로 알아보겠습니다.

당뇨 예방

표고버섯은 일반적인 성인병인 당뇨 예방에도 효과를 가지고 있습니다. 급작스러운 혈당 상승을 막아주어 혈당을 조절해 주기 때문입니다. 그리고 표고버섯의 레티오닌은 인슐린 분비에도 도움을 주고 있습니다.

뼈 건강에도 표고버섯이 좋습니다. 비타민 D가 풍부해서 칼슘의 흡수를 도와줍니다. 이로 인해 뼈를 강화해 주는 역할을 합니다. 그래서 어린 자녀들의 성장과 어르신들의 골다공증에도 좋다고 합니다.

표고버섯 균사체 추출물의 효능

1. 식약처의 공식 효능에 따르면, 면역기능 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 2019년에 공개된 논문 리뷰에 따르면, 표고버섯균사체 추출물은 면역기능을 증진하는데 도움이 될 수 있습니다. 논문 리뷰에서 다룬 실험들은 주로 동물실험이었습니다. 쥐를 대상으로 진행한 실험이 다수였고요. 쥐에게 표고버섯 균사체를 섭취시킨 결과, 쥐의 자연살해세포 Natural killer cells, NK cells의 증가가 두드러졌습니다.

자연살해세포란 1차적으로 방어를 담당하는 주요 면역세포 중 하나입니다. 비정상 세포를 탐지하여 급속도로 제거하는 것이 주역할입니다. 그리고 이같이 자연살해세포의 수가 늘어나는 것은 면역기능 증진에 도움이 될 수 있습니다.

표고버섯의 효능

표고버섯은 그 맛뿐만 아니라 건강에 대한 여러가지 이점 때문에 대부분의 사람들이 좋아하는 식품 중 하나입니다. 여기 표고버섯의 주요 건강 효능 몇 가지를 소개하겠습니다. 면역력 강화 표고버섯에는 베타글루칸이라는 강한 면역계 강화 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질은 우리의 면역 시스템을 활성화시켜 여러가지 질병으로부터 보호해 줍니다. 항암 효과 여러 연구에서 표고버섯에 있는 항산화 성분들이 암세포의 성장을 억제하고, 암세포를 파괴하는데 도움을 줄 수 있다는 결과를 보여주었습니다.

혈당 조정 표고버섯은 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있는 성분들을 함유하고 있습니다. 이 버섯은 저지방, 저칼로리, 고단백식품으로서 혈당 스파이크를 방지하는데 도움이 됩니다.

표고버섯 부작용

건강에 좋다고 표고버섯을 장기간 섭취하면 소화불량, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 그리고 특히 통풍으로 고생하고 있는 분들은 표고버섯을 드시지 않는 것이 좋다고 합니다.

표고버섯을 생으로 섭취하면 안 됩니다. 생으로 먹을 경우 복통이나 설사로 고생할 수 있습니다. 특히 알레르기성 체질이나 아직 면역력이 약한 어린이들은 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다.

표고버섯의 영양소

표고버섯은 여러가지 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 100그램의 생 표고버섯에서 일반적으로 찾을 수 있는 주요 영양소는 다음과 같습니다. 칼로리 35kcal 100g 기준 표고버섯은 뛰어난 단백질 원천입니다. 100g당 약 3g의 단백질이 포함되어 있습니다. 식이 섬유 표고버섯은 높은 양의 식이 섬유를 제공합니다. 이는 소화계를 튼튼하게 유지하는데 도움을 줍니다. 비타민 B군 표고버섯에는 여러 형태의 비타민 B가 포함되어 있습니다.

이 중에는 리보플라빈B2, 나이아신B3, 판토텐산B5 등이 포함됩니다. 비타민 D 일광 지금부터 자란 표고버섯은 비타민 D를 생성합니다.

이상으로 표고버섯 효능 부작용 알아보았습니다. 아무리 좋아도 제대로 알고 먹어야 합니다. 의성이라 불리는 히포크라테스는 음식으로 고치지 못하는 병은 의사도 고치지 못한다고 말했다고 합니다. 그만큼 저희가 먹는 음식이 신체의 기본입니다. 좋은 음식을 골고루 드시고 건강을 잘 유지하시기 바랍니다. 아래 글들도 연관련하여 읽어보시기 바랍니다.

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