탕수육 제작하기 (이연복, 백종원, 탕수육 소스, 탕수육 반죽)

탕수육 제작하기 (이연복, 백종원, 탕수육 소스, 탕수육 반죽)

생강은 장수한 영조대왕, 공자도 끼니마다. 3조각을 즐겨 먹었다고 합니다. 생강은 중년, 노년은 꼭 챙겨 먹어야 할 보약입니다. 맑은 가래와 함께 잔기침이 보름간 계속되어 약 생강을 구입하여 숙강을 만들어 자소엽, 대추를 넣어 지속해서 마시니 기침도 줄고, 가래도 많이 가라앉아 좋은 효과를 나눠보려 합니다. 숙강은 생강 껍질을 까서 편을 썬 후 10분간 쪄서 햇볕에 말리거나 건조기에 45도로 5시간 말린 후 팬에 타지 않도록 34번을 덖어 주면 됩니다.

생강 중에 숙강이 가장 약성이 좋습니다.

생강의 섭취방법

생강은 다양한 방식으로 먹을 있습니다. 생강차, 생강절임, 생강 쿠키, 생강 닭고기 등 여러가지 요리에 사용하거나, 생강즙이나 생강가루를 먹을 있습니다. 일반적으로 생강은 안정되는 식품으로 알려져 있지만, 과다. 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

생각의 부작용으로는 속 쓰림, 구토, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있으며, 임산부, 수유부, 고혈압 환자는 주의해서 섭취해야 합니다.

생식으로 복용

생강의 신착한 뿌리를 세척한 후에 좋은 양을 다지거나 믹서기로 갈아서 직접 먹는 방법도 있습니다. 그러나 이 방법은 생강의 향과 맛이 강하므로 섭취에 어려움이 있을 수 있습니다.

생강을 복용할 때는 각자의 건강 상태와 개인적인 취향에 맞추어 적절한 양을 먹는 것이 중요합니다. 또한, 지나치게 먹을 경우 속 쓰림이나 소화 장애 등이 발생할 수 있으므로 적절한 양을 지키면서 복용하는 것이 좋습니다.

자소엽 생강차

갱년기로 열이 올랐습니다. 내렸다를 반복되는 경우는 생강을 껍질채 깨끗이 씻어 편을 썰어 햇볕에 말리거나 건조기에 말린 것으로 사용하면 좋습니다. 이것을 건강이라 합니다. 차조기로도 불리는 자소엽사진은 깻잎과 비슷한 보라색 약초로 여름에는 줄기와 잎을, 가을에는 씨를 채취하며 줄기는 자소경, 씨앗은 자소자라 부릅니다. 동의보감에 의하면 자소엽은 차로 마시면 막힌 기를 풀어주고 몸 따뜻하게 하고 속을 손쉽게 하는 효능이 있다고 돼 있습니다.

따뜻한 성질에 매운맛이 있어 먹으면 땀이 나고 인체의 신진대사 촉진, 면역력 향상에 도움이 되며 여름철 해산물을 잘못 먹으면 생겨나는 식중독에도 효과가 있다고 합니다.

신착한 생강 섭취

생강의 신착한 뿌리를 깨끗이 씻은 후에 특히 피망이나 튀김 음식에 간질링하여 직접 먹을 수 있습니다. 그러나 강한 향과 맛이 있어 양식에 따라 섭취에 어려움이 있을 수 있습니다.

생강을 얇게 다진 상태로 물에 끓여서 생강차를 만들 수 있습니다. 생강을 썰어 물에 넣고 끓여 많은 시간 우려낸 후, 꿀이나 레몬 등을 추가하여 매운 맛을 줄일 수 있습니다. 이 방법은 소화 개선, 면역력 강화, 통증 완화에 효과적일 수 있습니다.

숙강 효능

옛날의 냉증 질환에 아주 좋은 약리효능이 있으며 특히 남, 녀의 만성 하초 냉증, 양기부족, 발기부전, 자궁 냉증, 대장 냉증, 하복냉증, 소변 빈뇨, 전립선 비대, 수족냉증에 적극적으로 숙강을 추천합니다.

생강을 찌면 쇼가올(shogaols) 성분이 10배 이상 증가되며 마그네슘과 아연이 풍부해서 피를 말초 혈관까지 잘 돌려 혈액순환 질환에 숙강이 최고입니다.

쪽파 절이기

까나리액젓 3큰술 큰술 밥 숟가락 기준입니다. 쪽파 손질은 뿌리 위쪽을 과도로 자르고 껍질을 벗겨내주고 위쪽에 누렇게 변한 부분이나 시든 부분은 손으로 똑똑 잘라줍니다. 개인적으로 쪽파 손질은 짝꿍이 쪽파 껍질을 까 줬어요 손질 한 쪽파의 뿌리 부분이 물에 잠기도록 물을 받고 양손 사이에 두고 살살살 문지르면서 세척해주고 전체적으로 물에 담가 흔들면서 45번 정도 물을 바꿔가며 청소 한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

청소 한 쪽파를 볼에 담고 까나리액젓 3큰술을 넣고 쪽파를 1시간 정도 절여줍니다. 쪽파를 절일 때에는 까나리액젓이나 멸치액젓 중 아무거나 넣어도 상관없으며, 절일 때 액젓 1큰술은 손질 한 쪽파의 100g 정도면 좋은 거 같습니다. 30분 후, 쪽파의 아래쪽 부분도 골고루 절여지도록 뒤집은 후, 다시 절여줍니다. 냄비에 물 500ml와 찹쌀가루 2큰술을 넣어줍니다. 찹쌀 덩어리가 없도록 숟가락으로 찹쌀가루를 풀어줍니다.

자주 묻는 질문